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Sauce BBQ à l’érable

Pour continuer mon mois de l’érable, j’ai décidé de vous présenter une recette qui sort un peu de l’ordinaire des recettes (principalement) sucrées qu’on voit souvent faites avec l’érable : une sauce BBQ! Comme vous le savez sans doute, j’adore faire mes produits d’épicerie moi-même (j’ai d’ailleurs produit un article sur le blog d’Économies et cie à propos de cinq produits d’épicerie que vous pouvez faire par vous-même et j’ai une catégorie sur mon blog qui contient seulement des recettes meilleures faites maison qu’achetées; n’hésitez pas à aller jeter un coup d’œil si vous aussi aimez en faire le plus possible maison). La sauce BBQ, c’est une des choses que j’achetais encore à l’épicerie parce que je me disais que ça ne valait pas vraiment la peine de la faire moi-même (je n’en utilise pas si souvent que ça!). Par contre, après avoir découvert cette recette faite à base de sirop d’érable, je me suis dit que ça valait la peine d’essayer! Et j’ai vraiment bien fait : c’est super bon! Et, en plus, on contrôle ce qu’on met dedans, donc la quantité de sucre, de sel et de gras. Mais, surtout, on contrôle le goût! Par exemple, si vous aimez mieux une sauce plus sucrée, c’est facile d’ajouter plus de sirop d’érable ou de mélasse ou si vous aimez votre sauce plus vinaigrée, vous pouvez mettre plus de vinaigre de cidre! Moi, j’aime ma sauce pas mal fumée, donc j’ai tendance à mettre plus de fumée liquide et de paprika fumé que ce que la recette demande! En bref, c’est facilement personnalisable.

 

Et c’est super simple! On n’a littéralement qu’à faire mijoter doucement tous les ingrédients ensemble dans une casserole pour concentrer les saveurs et s’assurer d’obtenir la bonne texture. Et c’est tout! On laisse refroidir et c’est prêt à servir!

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Je vais vous publier une excellente recette pour utiliser cette délicieuse sauce dans le courant de la semaine, mais si jamais vous manquez d’inspiration pour l’instant, vous pouvez toujours essayer ma recette de wraps à l’hawaïenne au poulet BBQ! Ce qui est bien avec la sauce BBQ faite maison, c’est que ça se conserve super bien! Au moins 2 semaines au frigo et plusieurs mois au congélateur! Donc, vous pouvez toujours en avoir sous la main pour vos besoins quotidiens 🙂 Dans quoi est-ce que vous utilisez de la BBQ en général? Répondez moi en commentaire!

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Sauce BBQ à l’érable

  • Portions: Environ 4 tasses de sauce
  • Temps: 5 minutes de préparation + 15 à 20 minutes de cuisson
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Ingrédients :

  • 1 conserve de 798 ml (28oz) de tomates broyées
  • 1 conserve de 156 ml (6oz) de pâte de tomates
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pommes
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de mélasse
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • ½ c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de fumée liquide

 

Étapes :

  1. Combiner tous les ingrédients dans un petit chaudron et amener à ébullition à feu moyen-élevé.
  2. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Retirer du feu et utiliser immédiatement ou laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de transférer la sauce dans un contenant hermétique et de réfrigérer. La sauce se conserve quelques semaines au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.

Source : The Prairie Homestead

mots-clés sur recettes.de: Sauce BBQ , Condiments, ÉrableSirop d’érable, Barbecue

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