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Marinade sèche à l’érable

Une des choses que j’aime le plus de la belle saison, c’est marcher dehors vers l’heure du souper et sentir toutes les bonnes odeurs de BBQ tout autour de moi. Comme je n’ai pas de BBQ moi-même (je n’ai pas encore la place, snif, snif), ça me permet de vivre l’expérience un peu par procuration :D. Alors, pour vous tous chanceux de ce monde qui avez un BBQ, j’ai décidé de vous concocter une marinade sèche délicieuse qui va bien avec pas mal n’importe quel type de viande (porc, poulet, bœuf, saumon). Personnellement, je l’ai essayé avec des côtelettes de porc et c’était vraiment délicieux! Et si jamais vous n’avez pas la chance d’avoir un BBQ (comme moi), vous pouvez utilisez une bonne poêle striée pour faire cuire votre viande. Ça ne va pas vous donner l’expérience complète, mais c’est mieux que rien, hein 😉

 

J’aime vraiment beaucoup les marinades sèches pour donner du goût à des coupes de viande qui ont moins besoin d’être attendries parce qu’elles sont déjà tendres. Les coupes de viande plus grasses comme les côtelettes de porc épaisses ou un bon filet de saumon sont parfaites pour ça. Pour utiliser votre marinade sèche, vous n’avez qu’à frotter votre viande et la laisser reposer quelques heures au frais par la suite. Puis, vous faites cuire comme à l’habitude et votre viande est débordante de goût et bien caramélisée à l’extérieur! C’est la combinaison parfaite.

Marinade sèche à l'érable - Auboutdelalangue.com (2)

En plus, c’est extrêmement facile à faire. Vous n’avez qu’à mélanger tous vos ingrédients dans un petit bol bien comme il faut avec une fourchette et c’est prêt!

Marinade sèche à l'érable - Auboutdelalangue.com (3)

Ensuite, on frotte sur la viande, des deux côtés. On laisse reposer au moins 30 minutes pour laisser fondre le sucre sur la viande (si jamais vous faites ça à la dernière minute, ça va marcher, mais ça goûtera moins que si vous l’aviez laissé reposer plusieurs heures). Et c’est tout! On fait cuire avec la méthode de notre choix et on déguste! Bonne saison du BBQ à toutes 🙂

Marinade sèche à l'érable - Auboutdelalangue.com

Marinade sèche à l’érable

  • Portions: Environ ½ tasse de marinade (assez pour 4 grosses côtelettes de porc)
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Ingrédients :

  • ¼ tasse de sucre d’érable fin
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Étapes :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Utiliser immédiatement avec la viande de votre choix ou ranger dans un contenant hermétique jusqu’à l’usage. Se conserve plusieurs semaines à la température de la pièce.

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mots-clés sur recettes.de: BBQ, Barbecue, PorcMarinade, Épices, Érable

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    • Marie-Eve
    • 14/06/2017
    Répondre

    J’ai adoréééééééééééééééééé!!! Vraiment! Moi qui n’aime pas beaucoup les côtelettes! Très bon!

    1. Yéééé 😀 Contente de t’avoir converti ahah! Une bonne côtelette de porc épaisse sur le BBQ, c’est sur à battre selon moi 😉

Parlez-moi de votre expérience!

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