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Salade de pois chiches, céleri et pommes, vinaigrette à la Dijon

Ces temps-ci, on voit des articles de rentrée partout. Pour moi, rentrée rimait autrefois (l’an passé ahah!) avec école, mais ces temps-ci, ça rime pas mal avec retour à la routine au travail et donc…avec lunchs! Honnêtement, cet été, je me suis relâchée un peu, mais j’ai l’intention de revenir dans le droit chemin avec ces recettes simples, délicieuses, rapides et contenant peu d’ingrédients. Comme la salade que je vous propose aujourd’hui. Une salade vide-frigo par excellence qui permet d’entrer tranquillement pas vite dans l’automne (avec les pommes) tout en restant dans l’été (parce que c’est vraiment rafraichissant et simple). Une bonne salade de transition, bref. Parfaites pour les lunchs, mais aussi pour accompagner un sandwich le samedi midi ou une viande grillée sur le BBQ un soir de semaine. Vous allez voir, ça se fait vite et bien!

 

Moi, j’avais fait la version lunch, donc j’avais divisé la recette en deux (ce qui m’en a donné pour deux dîners, accompagnés de chips de pita (faites maison hein 😉 ), mais si vous faites une recette complète, ce devrait être suffisant pour 4 portions. Et prenez un plus gros plat que moi 😉 Commencez donc en faisant votre vinaigrette.

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C’est simple : on mélange tous les ingrédients dans un contenant hermétique, on brasse et c’est fini! J’aime mes recettes comme ça, moi!

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Ensuite, on assemble la salade. On commence par les pommes (avec le jus de citron, pour éviter qu’elles ne brunissent).

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Puis, on ajoute l’échalote française.

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Et le céleri.

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Et on finit avec les pois chiches.

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Finalement, on ajoute la vinaigrette, on mélange tout ça et on sert! Croyez-moi, ça n’a l’air de rien comme ça cette salade, mais c’est vraiment très bon! Un bon petit lunch simple et rapide, qu’on peut même faire les yeux à moitié fermés le matin en se levant!

Salade de pois chiches, céleri et pommes, vinaigrette à la dijon - Auboutdelangue.com

 

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Salade de pois chiches, céleri et pommes, vinaigrette à la Dijon

  • Portions: 4
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Ingrédients :

  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 pommes, coupées en dés d’environ 1 cm
  • 5-6 branches de céleri (selon leur grosseur), coupées en petits cubes
  • 1 grosse échalote française, hachée finement
  • 1 c. à soupe de jus de citron

 

Vinaigrette :

  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de mélange d’épices herbes et ail (ou autre mélange d’épices du même type)

 

Étapes :

  1. Commencer par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un contenant hermétique (comme un pot masson) et en brassant bien. Mettre de côté.
  2. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et bien mélanger. Intégrer la vinaigrette et bien brasser. Servir immédiatement ou laisser reposer au frigo jusqu’au service (la salade se fait très bien d’avance).

mots-clés sur recettes.de: Salade, Pois chicheCéleriPommes, Moutarde de Dijon, Sirop d’érable

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  1. Pingback: Cinq recettes de salades repas pas plates - Économies et cie

    • Julie
    • 16/09/2016
    Répondre

    Wow! Je suis arrivée sur ta page via un article de Leader du Bonheur dont la thématique est la pomme. Je ne suis pas déçue!! Ta salade a l’air super bonne et pleine de saveur. Je vais essayer ça dans les lunchs la semaine prochaine!

    1. Répondre

      Yay! Contente que tu aimes 🙂 Tu m’en donneras des nouvelles!

  2. Pingback: C'est le temps des pommes! 15 super vergers pour faire le plein! • Leader du bonheur

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