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Pâtes dans un seul chaudron parmesan et ail

Il y a de ces soirs où ça ne me tente juste pas. Vous savez, le genre de soirs où vous n’avez pas vraiment faim, mais qu’il faut quand même manger et que vous vous dites que deux soirs de suite à manger des céréales pour souper, c’est un peu intense. Dans ce temps-là, je sors cette recette. Ces pâtes parmesan et ail goûtent quasi-exactement comme des Sidekicks, prennent littéralement cinq minutes à assembler (plus le temps de cuisson, mais on n’a rien à faire vraiment pendant que ça cuit sauf brasser deux-trois fois) et utilisent moins de 10 ingrédients que vous avez sans doute déjà tous à la maison (bon, peut-être pas le parmesan, mais celui-là, c’est un incontournable, donc…achetez-en!). En plus, c’est une recette de base parfaite. Si jamais vous vous sentez plus motivées, c’est facile d’y ajouter des restes de poulet déjà cuits et des légumes cuits à la vapeur pour en faire d’excellentes pâtes « alfredo » ultra-rapides (et un repas beaucoup plus complet avouons-le!)! J’ai fait la recette plusieurs fois et je ne suis jamais déçue honnêtement! C’est juste tellement simple! Et ça vous donnera l’impression d’avoir votre vie beaucoup plus en main qu’un bol de céréales 😉 Et si jamais vous aimez les one pot pasta autant que moi, vous devriez visiter ma catégorie où toutes mes recettes de pâtes dans un seul chaudron sont regroupées!

 

Pour la recette d’aujourd’hui, on commence par faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive. On veut bien le dorer pour faire sortir les parfums comme il faut. Comme c’est pas mal votre seule occasion de bien parfumer vos pâtes, ne sautez pas cette étape. Aussi, à ce moment, le reste de vos ingrédients devrait déjà être prêts parce que l’ail dore quand même assez rapidement et vous ne voulez pas qu’il brûle non plus!

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Une fois l’ail doré, on ajoute le reste des ingrédients (sauf le parmesan) et on porte à ébullition. Vous voyez à quel point ce n’est pas compliqué, on a déjà presque fini 😀 Pour vous faciliter la vie, je vous conseille de couper vos pâtes longues en deux. Ça va être plus facile à brasser pour éviter que vos pâtes ne collent ensemble. Une fois l’ébullition atteinte, on couvre et on laisse cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en brassant 2-3 fois. C’est important de brasser durant la cuisson pour 1) éviter que vos pâtes collent ensemble et 2) vérifier le niveau de liquide. Si vos pâtes « boient » le liquide trop vite, n’hésitez pas à ajouter du lait ou du bouillon de poulet. Aussi, ça peut prendre moins que 20 minutes. Donc, goûtez vos pâtes pour voir si elles sont à votre goût.

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Lorsqu’elles sont à votre goût, c’est prêt! On ajoute le parmesan et on sert. Je vous conseille vraiment d’utiliser du parmesan frais râpé plutôt que du « parmesan » en poudre Kraft (honnêtement, comme ça en prend vraiment moins et que ça donne un meilleur résultat, ça revient moins cher à long terme. J’achète de vraiment gros blocs quand ils sont en spécial et ça se garde super longtemps au frigo (et il y a souvent des promotions supplémentaires quand on en achète en plus grande quantité, regardez ça à votre épicerie!)). Moi, j’aime vraiment ça le poivre. Donc, je sers toujours ça avec beaucoup trop de poivre. Mais c’est à votre goût hein 😉 Bon appétit!

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Pâtes dans un seul chaudron parmesan et ail

  • Portions: 4
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Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’ail haché (l’ail haché en pot fonctionne très bien ici)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 250 grammes de fettucines, non-cuits
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • ½ c. à thé de sel (vous pouvez l’omettre si vous utilisez du bouillon de poulet salé et ajuster l’assaisonnement à la fin)
  • ¼ c. à thé de poivre
  • 1 tasse de lait
  • ½ tasse de parmesan râpé

 

Étapes :

  1. Dans une grande poêle profonde (idéalement antiadhésive), chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’ail haché une fois chaude. Cuire l’ail pendant environ 1 minute ou jusqu’à qu’il soit doré. Ajouter le beurre, les pâtes, le bouillon de poulet, le sel (si utilisé), le poivre et le lait et bien brasser pour tout répartir. Porter à ébullition.
  2. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres en remuant 2 ou 3 fois pendant la cuisson pour bien séparer les pâtes.
  3. Éteindre le feu, retirer la poêle du rond, brasser les pâtes et y ajouter le parmesan. Brasser pour intégrer et goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir dans des bols à pâtes avec du parmesan supplémentaire et du poivre fraîchement moulu.

Source : Yellow Bliss Road

mots-clés sur recettes.de: Pâtes, One pot pasta, Parmesan, Ail, Beurre, Alfredo

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  1. Répondre

    Une recette bien parfumée qui donne envie 😉

      • adminauboutdelalangue
      • 24/02/2017
      Répondre

      Merci, c’est gentil 😊

  2. Voilà qui est très intéressant et demande vite à être testé ! Biz

      • adminauboutdelalangue
      • 24/02/2017
      Répondre

      Merci 🙂 tu m’en donneras des nouvelles quand tu l’auras testé!

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